Święta i uroczystości

Halloween Cupcakes mit Glasscherben

utaten
Portionen: 24
Für die Cupcakes:
120 g Butter
100 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
ein paar Tropfen Vanillearoma
2 Eier
75 ml Milch
175 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für das Frosting:
110 g Butter
250 bis 350 g Puderzucker
50 ml Milch
1 EL Vanilleextrakt
bunte Streusel oder Gebäckschmuck (optional)
Für die Glasscherben:
475 ml Wasser
240 ml heller Sirup (Grafschafter)
700 g Zucker
1/4 TL Weinsteinpulver
Für das Blut:
120 ml heller Sirup (Grafschafter)
1 EL Maisstärke oder Stärkemehl
60 ml Wasser (mehr bei Bedarf)
15 Tropfen rote Lebensmittelfarbe
3 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe

Zubereitung
Zub.: 30 Min. | Kochzeit: 30 Min. | Ruhezeit: 1 Std., Fest werden lassen
1. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 C vorheizen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Vanillearoma in einer Schüssel sehr schaumig rühren, die Eier einzeln dazugeben und nach jeder Zugabe gut mixen.
3. Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig zu zwei Dritteln in die vorbereiteten Muffinformen füllen und im vorgeheizten Backofen 20 bis 25 Minuten backen.
4. 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
5. Für die Buttercreme die Butter erst sehr schaumig rühren. Die Hälfte des Puderzuckers unterrühren, dann Milch und Vanilleextrakt unterrühren. Nach und nach den restlichen Puderzucker untermischen, bis die Buttercreme die richtige Konsistenz hat. Mit einem Teigschaber oder einem Messer auf den Cupcakes verstreichen.
6. Für das "Glas" 475 ml Wasser, 240 g Sirup, 700 g Zucker und Weinsteinpulver in einem Topf vermischen und zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren so lange kochen, bis eine Temperatur von 150 C erreicht ist (Masse klumpt sich zu einem Ball zusammen). Dazu braucht man ein Zuckerthermometer. Die Masse wird immer dicker, da das Wasser verdampft. Wenn der Zucker 150 C erreicht hat, schnell auf ein Metallblech gießen. Abkühlen lassen, bis der Zucker komplett erhärtet ist. Mit einem Fleischklopfer zu "Scherben" zerschlagen.
7. Für das "Blut" 120 ml Sirup und Maisstärke in einer Schüssel vermischen. Langsam das Wasser unterrühren (bei Bedarf, mehr zugeben), bis die Mischung etwas eindickt und die Konsistenz von Blut hat. Mit der roten und blauen Lebensmittelfarbe einfärben.
8. Jeden gefrosteten Cupcake mit ein paar Glasscherben "spicken" und mit ein paar Bluttropfen beträufeln.