Kuchnia

Blueberry Cake Arcobaleno

Per la torta di velluto Bianco
135 grammi di albumi (circa 4 1/2 grandi bianchi d'uovo)
240 grammi di latte
1 1/2 cucchiaini di vaniglia
300 grammi di farina (liscio)
300 grammi di zucchero
1 1/3 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale
170 grammi di burro, morbido
Colore glassa blu (io ho usato Wilton cielo azzurro e blu reale)
300-600 grammi di cagliata di limone (io ho usato 300 grammi per mezzo di un lotto bianco torta di velluto)
mirtilli

Preriscaldate il forno a 175 ° C (350 ° F)

     In una piccola ciotola, sbatti insieme i bianchi d'uovo, il latte e la vaniglia. Mettere da parte.
     In una ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungere il burro morbido e mescolare a bassa velocità. Aggiungere 1/3 del composto di uova e mescolare fino a ben combinati. Ripetere due volte.

Per 3 strati: Dividere l'impasto in tre ciotole. Nella prima ciotola aggiungere una goccia di colore a velo. Nella seconda ciotola aggiungere due piccole gocce e così via. Usare stampi per dolci da 8 pollici e cuocere in forno per 30 minuti a 25.

Per 6 strati: Dividere l'impasto in 6 ciotole. Nella prima ciotola aggiungere una goccia di colore a velo. Nella seconda ciotola aggiungere due piccole gocce e così via. Mescolare e versare in stampi per dolci 6 pollici (circa 15 cm). Cuocere in forno per circa 15 minuti o fino a quando un tester torta inserito nel centro di ogni torta esce pulito

Per 12 strati o 2 piccole torte: Dividere l'impasto in 12 ciotole. Nella prima ciotola aggiungere una goccia di colore a velo. Nella seconda ciotola aggiungere due piccole gocce e così via. Usare stampi per dolci 4-5-pollici (10-12cm) e cuocere in forno per circa 8-10 minuti.

Lasciate raffreddare le torte nelle teglie per circa 10 minuti. Allentare i lati con una spatolina e capovolgere le torte su griglie.

Posizionare lo strato che ha avuto una sola goccia di colore su un piatto da dolce. Stendere cagliata di limone con un cucchiaio o una piccola spatola sopra il primo strato, assicurarsi che sia ben coperto. Ripetere processo con lo strato che hade due piccole gocce di colore e così via. Terminare con uno strato di cagliata di limone sulla parte superiore e decorare con i mirtilli.