Kuchnia

Smaczny i tani przepis na Sękacz

Składniki:
CIASTO:
6 jajek
200g masła
150g masy marcepanowej
100g cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
szczypta soli
100g cukru
50g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
POLEWA:
200g czekolady gorzkiej
2 łyżki masła
2 łyżki mleka

Opis przygotowania:
Oddzielić żółtka od białek. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i pokrojoną na małe kawałeczki masą marcepanową na puszystą masę. Dalej miksując dodawać stopniowo po jednym żółtku. (Masa ma być dobrze ubita).
Mąkę pszenną wymieszać osobno z mąką ziemniaczaną. Dodawać po łyżce do ubitej masy jajecznej. (Mieszam mikserem na najniższych obrotach. )
Osobno ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Dalej miksując dodawać stopniowo cukier.
Ubite białka dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
Ciasto wykładać np. do tortownicy (o średnicy 26cm). Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Nałożyć ok. 3 łyżki ciasta i rozsmarować na dnie formy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 3- 4min. w temperaturze 220°C na środkowej szynie piekarnika. (Ciasto ma mieć brązowo- złoty kolor. Najlepiej nie spuszczać go z oka, bo szybko się rumieni ). Formę wyciągnąć z piekarnika i nałożyć kolejne 3 łyżki ciasta. Rozsmarować na całej powierzchni i piec kolejne 3 min, do zarumienienia. Tak postępować, aż do wyczerpania ciasta. Wychodzi ok. 9- 10 warstw.
Ciasto po upieczeniu ostudzić.
Czekoladę połamać na kawałki i razem z 2 łyżkami masła i 2 łyżkami mleka rozpuścić w kąpieli wodnej.
Ciasto można polać całe polewą i później pokroić na kawałki lub najpierw pokroić na dowolne kawałki i zanurzać je w płynnej czekoladzie.