Kuchnia

kuchnia

ciasto czekoladowo - sernikowe
z nutą pomarańczową i orzechami laskowymi

składniki:

masa czekoladowa:

• 120 g miękkiego niesolonego masła
• 250 g cukru
• 2 jajka + 1 żółtko
• 210 g czekolady gorzkiej (np. lindt 70%), roztopionej
• 4 łyżki ostudzonej mocnej kawy (espresso)
• 1 łyżka rumu lub brandy
• 165 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 30 g orzechów laskowych

cukier puder do posypania (opcjonalnie)

masa serowa:

• 340 g twarogu śmietankowego zmielonego (np. president)
• 100 g cukru
• 1 żółtko
• 30 g mąki
• starta skórka z 1 pomarańczy
• 1 łyżka wyciśniętego soku z pomarańczy

przygotowanie:
piekarnik nagrzać do 180 stopni. formę o wymiarach 20 x 23 cm wyłożyć folią aluminiową.
masa serowa: utrzeć ser z cukrem. ciągle ubijając mikserem dodać żółtko, następnie wsypać mąkę. na koniec zmiksować ze skórką i sokiem pomarańczowym, uzyskując dość gęstą konsystencję masy.
masa czekoladowa: utrzeć masło z cukrem, następnie stopniowo wbijać jajka i żółtko, cały czas ubijając. wymieszać z roztopioną czekoladą, następnie z kawą i rumem (lub brandy). dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. wymieszać na jednolitą masę, połowę wyłożyć do przygotowanej formy. Łyżką rozłożyć połowę masy serowej i zrobić ósemki, delikatnie mieszając ciemną i jasną masę. następnie miejscami wyłożyć masę czekoladową, rozsypać orzechy, nałożyć masę serową i delikatnymi ruchami zrobić kilka ósemek. można też masę serową włożyć do rękawa cukierniczego i wciskać ją w masę czekoladową.
piec w środkowej części piekarnika przez około 25 minut. patyczek zanurzony w cieście powinien być delikatnie wilgotny. konsystencja powinna być pośrednią pomiędzy ciastem bardzo wilgotnym a sypkim. studzić w formie. pokroić po całkowitym ostudzeniu. można posypać cukrem pudrem.

Dodał Paulina Przewłocka Obserwuj

Od Bibinka Obserwuj

Komentarze

Zaloguj się, żeby skomentować

kuchnia

Obserwuj kolekcję

Kuchnia

kuchnia

Udostępnij tę inspirację

Komentarze

Podobne inspiracje