Kuchnia

Placki ziemniaczane light z salsą z mango

Składniki (12 sztuk):
Placki:
500g ziemniaków
1 cebula
1 jajko
1 łyżka mąki
sól, pieprz
Salsa:
1/2 mango
1 nieduża cebula
1/2 papryczki peperoni
1/2 cytryny
sól
1 łyżka oliwy
Przygotowanie:
Ziemniaki ścieramy na najdrobniejszej tarce, następnie odciskamy część wody. Nie trzeba robić tego bardzo dokładnie, ale części płynu trzeba się pozbyć. Do odciśniętych ziemniaków ścieramy cebulę. Do masy dodajemy jajko, mąkę, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy po sporej łyżce masy i formujemy placki. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Placki pieczemy, aż nabiorą ładnego koloru. Po jakimś czasie można je przewrócić, bo od spodu pieką się ładniej niż z wierzchu.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, posypujemy solą i wyciskamy do niej sok z połowy cytryny. Odstawiamy na 15 minut. Dzięki temu cebula straci trochę ze swojej ostrości. Jeśli chcemy możemy zastąpić sok z cytryny octem. Mango kroimy w drobną kostkę, papryczkę drobno siekamy. Wszystkie składniki salsy łączymy ze sobą, doprawiamy do smaku solą i dodajemy oliwę, która połączy wszystkie smaki.
Gorące placki podajemy z salsą i wsuwamy nie patrząc na kalorie ;)


PLacki ziemniaczane odchudzone
1 kg ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
garść liści świeżego majeranku
1 małe jajko
sól, pieprz
olej rzepakowy do wysmarowania blachy

Na sos:
1 jogurt niskotłuszczowy
1 łyżeczka chrzanu
sól i pieprz

Ziemniaki zetrzeć na grubych oczkach. Cebulę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Do ziemniaków i cebuli dodać jajko, wyciśnięty czosnek i przyprawy, dobrze wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować olejem rzepakowym. Na posmarowany papier nakładamy łyżką zgrabne placki ziemniaczane, smarujemy je olejem rzepakowym. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 25 minut. Przygotować sos. Jogurt wymieszać z chrzanem, solą i pieprzem. Upieczone placki ziemniaczane podawać z sosem chrzanowym.
Tradycyjna porcja placków ma 612 kcal, nasza wersja ma 270 kcal.