Kuchnia

Galeria Smaku: Domowe bulionetki


Składniki:
4 marchewki (około 180 g*)
2 pietruszki (około 80 g*)
1/2 selera (około 80 g*)
1 por (biała część około 100g*)
2 łodygi selera naciowego (około 90g*)

6 suszonych pomidorów (użyłam ze słoika "pomidory suszone w oleju")
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki posiekanego koperku

sól w proporcji 25 g na każde 100 g masy warzywnej

Mi z tych składników wyszło około 690 g masy warzywnej. Dodałam trochę mniej soli niz proponowana powyżej proporcja. U mnie było to 105 g soli.

Wykonanie:
Warzywa obrać i zmielić w maszynce do mięsa bądź zmiksować w blenderze. Dokładnie wymieszać. W tej chwili można dodać sól bądź z niej zrezygnować i solić dopiero w trakcie przygotowywania dania z wykorzystaniem bulionetek. Jeżeli przygotowaliśmy wersję z solą to podczas dodawania bulionetek najpierw dać 1 łyżeczkę masy na 1 szklankę zupy/sosu a potem dostosowywać ilość do własnego smaku.

Bulionetki można zamrozić w naczyniu. Dzięki soli nie zamarzną one całkowicie i będzie można łatwo brać łyżkami potrzebne nam porcje.
Można również zamrozić je jako kostki, wtedy najlepiej wypełnić je do wysokości 3/4 a resztę wypełnić wodą.

* waga warzyw po obraniu