Kuchnia

Zupa serowa

Składniki:

300 g sera cheddar
2 żółtka
szklanka mleka
3 szklanki bulionu z kurczaka
5 plasterków wędzonego boczku
3 kromki chleba pszennego
ząbek czosnku
łyżka masła
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1) Ser zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, zalać szklanką mleka i odstawić na godzinę.

2)Na odrobinie masła przysmażyć pokrojony w drobną kosteczkę boczek. Chleb pokroić w kostkę o boku 1 x 1 cm i zrumienić na suchej patelni. Kiedy grzanki nabiorą chrupkości wyłączyć palnik, na patelnię wrzucić łyżkę masła i wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku-wymieszać delikatnie.

3)Garnek z serem wstawić do kąpieli wodnej i gotować na parze, mieszając od czasu do czasu. Kiedy ser i mleko się połączą wlać gorący bulion, boczek i wymieszać.

4)Zupę zdjąć z kąpieli wodnej i wbić po jednym żółtku, cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem i od razu podawać. Posypać grzankami.

Aby zupa nie stężała można ją wstawić do piekarnika nagrzanego do 100 stopni.