Kuchnia

Zapiekane warzywa z mięsem pod beszamelem

80 dag mięsa mielonego
4 ugotowane ziemniaki
3 pomidory
3 ząbki czosnku
zioła
pęczek świeżej pietruszki

sos beszamelowy:
4 łyżki masła
3 łyżki mąki
600 ml mleka
2 liście laurowe
100 g startego parmezanu lub sera pleśniowego
kilka kropel soku z cytryny
sól

Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażamy czosnek, pokrojone w ćwiartki pomidory. Dorzucamy posiekaną pietruszkę i smażymy aż pomidory się zarumienią. Przekładamy do naczynia i na tym samym tłuszczu smażamy mięso. Doprawiamy świeżymi ziołami, pieprzem i solą.
Aby przygotować sos beszamelowy: w rondlu rozpuszczamy masło dodając mąkę. Mieszamy. Zmniejszamy ogień i stale mieszając stopniowo dodajemy mleko, szczyptę soli oraz liście laurowe. Ostudzamy. Dodajemy starty parmezan i doprawiamy kroplami soku z cytryny.
Ugotowane ziemniaki kroimy w ćwiartki i układamy na dnie żaroodpornego naczynia. Skrapiamy oliwą z oliwek, następnie nakładamy podsmażone pomidory, mięso i przelewamy na sam wierzch sos beszamelowy, możemy dodać kawałki sera pleśniowego. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 st i pieczemy 10 min.