Kuchnia

na słodko

Tarta z gruszkami i ricottą (Torta di Pere e Ricotta)

Składniki:
Ciasto

250 g mąki
140 g zimnego masła
2 czubate łyżki cukru pudru
1 żółtko
0,5 łyżeczki cynamonu
1-2 łyżki wody (w razie potrzeby)

Masło, mąkę, cukier, cynamon łączymy, aż powstanie kruszonka. Następnie dodajemy żółtko i szybko zagniatamy (im dłużej zagniatamy, tym ciasto będzie twardsze). Jeśli ciasto będzie zbyt suche, dodajemy wodę. Z ciasta formujemy kulę i wkładamy do lodówki na ok. 1 godz. Następnie rozwałkowujemy (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i wykładamy ciastem formę o średnicy ok. 22 cm. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni ok. 25 minut, aż ciasto będzie rumiane.


Masa

250 g ricotty
250 g kremówki schłodzonej (30% lub 36%)
2-3 łyżki syropu z gruszek

Ricottę rozrabiamy z 2 łyżkami syropu z gotowania gruszek (w razie potrzeby można dodać ciut więcej, to już wedle uznania). Następnie, w osobnej miseczce ubijamy na sztywno zimną kremówkę i następnie szpatułką delikatnie łączymy z ricottą. Wykładamy na zimny spód. Możemy na czas przygotowania gruszek włożyć do lodówki.
Syrop
3 szklanki wody
1 łyżeczka cynamonu
1 szklanka cukru (u mnie pół na pół brązowy i biały)
4-5 gruszek (u mnie Wiliams)
dodatkowo kilka pistacji

Gruszki obieramy, kroimy na połówki i każdą połówkę na niezbyt cienkie plastry. W garnku gotujemy wodę z cukrem i cynamonem, aż stanie się "lekko gęsta". Wtedy wkładamy plastry gruszek i gotujemy na wolnym ogniu ok. 20 minut, aż gruszki zmiękną. Nie mieszamy ich zbyt często, gdyż się rozpadną. Wyjmujemy, studzimy.
Dodała Katarzyna Namojlik

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
1113 84 7
Piankowy tort malinowy tortownica lub obręcz do tortów…
Lubię to Komentuj
1054 84
Kremowa tarta z jagodami Składniki: Ciasto kruche (ta…
Lubię to Komentuj
496 81 1
Tarta z kurczakiem i brokułami - Przepis
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
176 71
Tarta Gianduia
czarownie.blox.pl
Lubię to Komentuj
147 62
Tarta z kremem bazyliowym i owocami
moderntasteblog.com
Lubię to Komentuj
184 60
Tarta z kremem tymiankowym i figami przepis cioccolato…
cioccolatogatto.blox.pl
Lubię to Komentuj
498 57
Bake&Taste: Tarta z białą czekoladą i borówkami
bakeandtaste.blogspot.com
Lubię to Komentuj
306 55
Idealne na Dzień Mamy :) Wilgotne ciasto cytrynowe…
Lubię to Komentuj
157 47
Moje Wypieki tarta z wiśniami
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
187 45 5
Tarta kawowa Przepis na stronie :)
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
202 35
Czekoladowe ciasto z Baileys Składniki: Na ciasto: 150…
Lubię to Komentuj
291 35
Tarta czekoladowa z karmelem i orzechami laskowymi Skł…
Lubię to Komentuj
232 35
Krajanka cytrynowa 250 g herbatników digestive 100 g m…
raspberriescream.blogspot.be
Lubię to Komentuj
133 34
Tartaletki z kremem maliowym i miętą Pyszny witariańsk…
Lubię to Komentuj
79 29
Tarty marcepanowe z czerwoną porzeczką Cioccolato Gatto
cioccolatogatto.blox.pl
Lubię to Komentuj
123 28
Tarta ryżowa z jabłkami
tortadellafiglia.com
Lubię to Komentuj
107 27
Tarta serowa z figami
zmyslowoprzezswiat.blogspot.com
Lubię to Komentuj
194 26 1
Tarta wiejska z pieczarkami Strona Główna - Wypieki Bea…
wypiekibeaty.com.pl
Lubię to Komentuj
49 23
Lisia Kawiarenka: Bezglutenowa tarta cytrynowa na maśla…
lisia-kawiarenka.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1441 18
Miodownik z kremem z kaszy manny (Stefanka) Składniki:…
kuchniawzieleni.blogspot.be
Lubię to Komentuj
71 18
Bazylia czy Wanilia: Tarty z zielonymi szparagami i ło…
bazyliaczywanilia.blogspot.com
Lubię to Komentuj
46 18
picante-jalapeno.bogspot.com: Tartaletki czekoladowe z…
picante-jalapeno.blogspot.com
Lubię to Komentuj
1559 16
Szarlotka z rabarbarem i budyniem Przepis na kruche c…
Lubię to Komentuj
57 16
Moje Wypieki -tarta z figami
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
74 15
ORZECHOWE TARTALETKI Z GRUSZKAMI.
everydayflavours.blogspot.com
Lubię to Komentuj
65 15
Tarta serowa z bananami i nutellą. | Ósmy kolor tęczy -…
osmykolorteczy.blog.pl
Lubię to Komentuj
79 15
Tarta Migdałowa z Gruszkami - Made by Mom and Son
madebymomandson.pl
Lubię to Komentuj
1103 14
Kostka Cappuccino Składnik: na ciasto: 3 jajka…
Lubię to Komentuj
957 13 2
Tarta migdałowa z winnym kremem i jabłkowymi różami C…
Lubię to Komentuj
52 13
Studio Kuchnia | Quiche z gruszkami, cykorią i kozim se…
studiokuchnia.pl
Lubię to Komentuj
88 11
Moje Wypieki-tarta bounty
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
202 10
Sękacz z tortownicy SKŁADNIKI: 250 g masła + 1 łyżka d…
Lubię to Komentuj
99 10
Tarta z czarną porzeczką i bezami Składniki na spód:…
mojewypieki.com
Lubię to Komentuj
30 10
Tarty ze szparagami i zielonym groszkiem | Chilli, Czos…
chilliczosnekioliwa.pl
Lubię to Komentuj
320 9
Cytrynowe ciasto z bezą Ciasto: 125g masła, o temperat…
w-spodnicy.ofeminin.pl
Lubię to Komentuj
939 9
MIODOWNIK SKŁADNIKI: Ciasto: 3 jajka ½ szklanki (110g…
Lubię to Komentuj
90 9
Tarta z wędzonym pstrągiem - Przepis
kwestiasmaku.com
Lubię to Komentuj
1372 8
TARTA Z MUSEM CZEKOLADOWYM - bez pieczenia Składniki n…
mojewypieki.blox.pl
Lubię to Komentuj
959 8
Składniki: 250 g chudego jogurtu, 200 g mąki, 100 g…
Lubię to Komentuj
966 8
Ciasto podwójnie czekoladowe z malteserami Składniki…
mojewypieki.com
W 243 innych kolekcjach
Ciacha! (782)
slodkie gotowanie (922)
Tarty słodkie i wytrawne (302)
Ciasteczkowo (532)
TARTA-ROLADA (161)
Na słodko... (1148)
przepisy (1322)
Przepisy na ciasta i nie tylko (179)
na słodko
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation