Kuchnia

Kapusta czerwona zasmażana

Składniki:

• 1 kapusta czerwona
• 3 cebule całkiem duże
• 3 ząbki czosnku
• 4 jabłka
• 4+6 łyżek oleju (u mnie kokosowy)
• 2 szklanki wody
• 60 ml wina czerwonego lub 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki miodu lub innego słodu (u mnie syrop z daktyli)
• sól
• czarny pieprz
• 3 łyczki mąki kukurydzianej, ryżowej lub pszennej

Przygotowanie:

1. Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję wycinając głąba.
2. Cebule obieram, kroję w drobna kostkę razem z czosnkiem i podsmażam na 4 łyżkach oleju.
3. Do garnka wrzucam kapustę, dodaję cebulę, czosnek, wodę i starte na tarce razem ze skórką jabłka oraz miód. Solę, doprawiam pieprzem i duszę pod przykryciem około 30-40 minut. Pod koniec gotowania dolewam wino.
4. Na suchej patelni podsmażam mąkę, dodaję 6 łyżek oleju i robię zasmażkę. Dodaję do kapusty.
5. Próbuję. W razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku solą, pieprzem. Podaje na ciepło lub zimno, chociaż na ciepło jest znacznie smaczniejsza :