Kuchnia
.Ryby i owoce morza
Kalmary z chili, mango, anyżem, kolendrą, curry i ryżem basmati
SKŁADNIKI:
2 kalmary
cytryna
masło
pół średniej cebuli
imbir ok. 2 cm
1 papryczka chili
2 ząbki czosnku
400 ml mleka kokosowego
zielona pasta curry
1 zielone mango
ryż basmati – szklanka
2 ziarenka kardamonu
½ łyżeczki kminu rzymskiego
2 sztuki anyżu gwieździstego
2 łyżeczki kolendry w proszku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Ryż zalewamy 1,5 szklanki wody i zostawiamy na 10 min. Odsączamy i płuczemy ryż. Następnie ponownie zalewamy go 1,5 szklanki wody , dorzucamy 2 ziarenka kardamonu, 1 łyżkę masła klarowanego i gotujemy 20 min. na wolnym ogniu. Odstawiamy pod przykryciem na 20 min.
Kalmary patroszymy i kroimy w pierścienie. Kropimy je cytryną i odkładamy, żeby się zamarynowały.
Na patelnię wlewamy masło sklarowane, dorzucamy kmin rzymski – pół łyżeczki, anyż gwieździsty 2 szt. (trzeba rozbić w moździerzu), kolendrę w proszku mieloną - 2 łyżeczki. Dodajemy pół cebuli posiekanej w kostkę i zeszklonej wcześniej na maśle,otarte kłącze imbiru (ok. 2 cm) oraz posiekną papryczkę chilli i czosnek.
Dorzucamy kalmary, chwilę smażymy i zalewamy mlekiem kokosowym. Dodajemy łyżeczkę zielonej pasty curry. Na sam koniec dodajmy jędrne, zielone, kwaśne mango pokrojone w kostki i zostawiamy na słabym ogniu przez 1-2 min. I gotowe!
ODNhZGY2NTI6OkQ9Ny16F0xpJRMHci1aBkd+XCNkF2o7UgZONHE+AjUyLAMsHiBMMWsVcxYcOEJIGAdeD080FQ8nam8Ydy0UJygCBxQAXDo5BVIpDGw2OjoMDUsCbB5RYQw4WyEdYBsMIwoZGX4CVQZdBSc2ZHIUNGQWOEgIAiwceX8fYRsHVAIcJwgOIyYCBAQVSGNgYVc1AUpZVSM3CwRQaxRwDAwpHUxLLD8PLwA5fRwiAA8FPHYIWg5sei1mJWdTOQZzS0VgYwxhfzlDTk8qPD4RCVVHNVphVSZyc28+ZDYpByMMPm9GOSw8d0BWFXACRDwHFhBUGSIfU0g5WC8HXVQ0DV42CA1XDDwROiMhISQPdCphTlIhFmIsewkjAn1gHzdON1JzFxESCmQ/DmJTF18PIhRPagQPSyh+VigtMwUQSyMcGRoJMixqGQAyeBZgYwtjbUhZZ0kHHgwzIXZucnc9fRkxcxdWBxIBDUMYDQw/czglLjFGCEpaV3RZbkFzSVJkHUYyDxMcEFxfXXt1N1gfWBkZAC4XHTkPPwhhFFZUBl5uH00taApnCFsQGkUoDAlqND8rAxFXenYAIVpDPCZQc1xidyUbIEEcDSZaJn01M3MoUQMrKxsMcRltcBdsNxRDAlEdPkBAODIPRRxPBn99bRgYTl5+Bx9VTRUjGHNCfFtiXGgUfVAiVwsGNyU7cixuPionOmZVZzNwNw8CMgc9cTQACCdxAVN1CkMvM3cYIUJQQHAzWit7C2McCyMoDHsyLDw8DXBBCXEbChhxTEkUbwNPC3QKQGEjHEhmT0gPaSkUaR4tWlMZMyJFKAxxBEpmT34QBQEdMBwZEw8vGisXJHlmNQkoAyB0HzVDIz9BbhYYF0h0KhwyPX4nAh0cKw4FP0plbSdLK0tjVnQ/cAgqVBwNJzMCGTo0URoKKAgKYCxwfAkBCAFDUiwAfRoKfi9UZ0tPTyEdBhZoTncKMTkvEXoqVBsaKRVwRw1hH3gzCwoUKRVRMgkoF1VUDnknQwobGE8KNW1fCnBAAWVUfmJDJmcOAxovVnYYLgRuPghFEhsZRgBgC3g4NDEKBTZAKygWKVQVLDdLKXYmRSsUG1cdOAQweRM3XgceNhIoGWdXEj0UQyYhBQYANA15EjMjey8aHn0TFjRdR11sQwo5LgwAATZvBnkWUxpHJVxRNgVQHA0vexZvJBA/eWw9EWo+WxA2HlUFTD8nf0QfUgEdGEEXPhUnd3Z6XBkOZWMtFxdaEQBiSS1lAi81Xj4OSi8UAxskMRQxKyxJS3k2Im1xVHIOBCcAMGQtE2wZDDsxZi48BmolQHROUwdsGyFwMClmJTRHZUBgNw9KP1spVAZAEBcNZBRxN1sndC0SPXgqDCsPLA4kVwlGYy8VQjwHTn09RCFcT0wMQkApGllzBzMGLBs/Pn46ICdkYwp8CCMjFwkSPmwoT2tsOEAnDWwYJDA0HCFuYRwGTQk6NlZUERtJc3tiLQoyJ3l8RmMbDFQEEDNWFwgMBgcUJxded0xcGntwG3kpOhoBcWcVSyUAdDdMdTcSVxYEFTccJwAiCB9RHUE3dXwcHClKYnofdxpUalM6EnUBEX5pEBIkARlSETY/AR8NKAMsFV4DIRMwJmZ/HUIlOgxlHBVzaEE/BwYWfEIEHFUzA14vEFxXD1JgKgpVXB8Qdg8sNiZQEllhWwtQHCs4F2g8NhVYdEc3TjcOSBcvTApoAUFicRccJR8lR2oUD18qcX92BQ03DkwgVhQhNC0xUzMALEQaQTwLYwJPXFlJCRQLPCF2YhcKHGskFlQCTlYbODhaIjRuGWA6BxIRIQ8NYSJeGm4UUgI=