Kuchnia

Ciasta i nie tylko

tarta kajmakowo czekoladowa z bitĄ ŚmietanĄ i bananami
przygotowane w tortownicy o średnicy 25 cm.

spód:

250 g ciasteczek digestive
70 g masła
100 g gorzkiej czekolady
masa:

1 puszka kajmaku (skondensowane mleko słodzone)
100 g czekolady mlecznej
100 g czekolady gorzkiej
80 g orzechów laskowych
wierzch:

400 ml kremówki (śmietanka 36%)
3 banany
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżeczki cukru pudru
2 fixy do bitej śmietany
50 g mlecznej czekolady
ciasteczka mielimy w robocie kuchennym na proszek. masło razem z czekoladą rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy, aby się połączyły. dodajemy do pokruszonych ciastek i taką masą wykładamy tortownicę na spodzie i po bokach. dociskamy dokładnie i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.

kajmak możemy przygotować samodzielnie poprzez gotowanie przez dwie godziny puszki słodzonego mleka kondensowanego (puszka przez cały czasmusi być przykryta wodą) lub kupić gotowy kajmak. mi tym razem (i po raz pierwszy) udało się kupić kajmak orzechowy. jeśli sami gotujemy kajmak pamiętajmy, że nie wolno otwierać gorącej puszki, bo masa utworzy fontannę, która w najlepszym wypadku poplami nam meble i ściany, a w najgorszym dotkliwie poparzy. kajmak ubijamy mikserem i dodajemy rozpuszczone w kąpieli wodnej czekolady. taką masę wykładamy na schłodzony spód ciasteczkowy i posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi. wstawiamy do lodówki do zastygnięcia na około godzinę.

banany kroimy w plasterki i obtaczmy sokiem z cytryny (by nie poczerniały). Śmietanę ubijamy z dodatkiem fixu, a pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Śmietanę mieszamy z bananami i wykładamy a masę czekoladową. górę ciasta dekorujemy cacao lub wiórkami czekoladowymi. znów wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę przed podaniem. tarta najlepsza pierwszego dnia, chociaż my jedliśmy ją cztery dni :)