Książka

Ciast.Co: Zdrowe kotlety z kaszy jaglanej

Składniki (na ok. 8-10 sztuk):
2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
1 łyżeczka soli
odrobina pieprzu
1 jajko
1 łyżka mąki kukurydzianej
1 łyżka otrąb owsianych
ulubione zioła (ja użyłam natki pietruszki)
pół czerwonej papryki
1/4 czerwonej cebuli
pół ząbka czosnku
olej rzepakowy

Składniki - jogurtowy sos:
1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
odrobina soli
odrobina soku z cytryny
odrobina startego czosnku (do smaku)

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na patelni na łyżce oleju rzepakowego (nie rumienić, jedynie podsmażać do momentu aż cebula i czosnek zmiękną).
Do ugotowanej wcześniej kaszy jaglanej dodać podsmażoną cebulę z czosnkiem, sól, pieprz, jajko, mąkę, otręby, posiekaną natkę pietruszki i pokrojoną w drobną kosteczkę czerwoną paprykę. Ewentualnie dodatkowo doprawić według własnego uznania.
Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Z kaszy ulepić 8-10 kulek (wielkości mandarynki) i lekko spłaszczyć oraz wyrównać brzegi, formując ładne, okrągłe kotlety.
Smażyć na patelni na oleju rzepakowym do momentu, aż kotlety będą chrupiące i złociste na zewnątrz.
Aby przygotować sos należy wymieszać jogurt z solą, odrobiną startego czosnku i soku z cytryny.