Hobby

Kuchnia

Lekko i przyjemnie!: Wypieki

Składniki (na ok. 16-20 porcji):

Beza:

6 białek
100 g fruktozy/1,5 łyżeczki stewii
Szczypta soli
1 łyżeczka octu winnego



Masa:

250g serka Mascarpone
150g masy kajmakowej
200 g jogurtu greckiego
1 łyżka fruktozy
150g siekanych orzechów włoskich
10-14 pokrojonych daktyli




Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
2 blaski wykładamy papierem do pieczenia z wyrysowanymi kręgami o średnicy 24 cm lub 3 mniejsze okręgi o równych średnicach (w zależności od ilości przełożeń). Można użyć również gotowych form do pieczenia bezy.
Białka ubijamy z solą na sztywną pianę (muszą być zimne), dodajemy ocet i stopniowo ubijając dalej dodajemy po łyżce fruktozy. Konsystencja na koniec musi być bardzo zbita i sztywna. Dzielimy na 2 lub 3 części wykładając wyrysowane na papierze okręgi. Pieczemy przez 5 min w 180 C, później zmniejszamy do 150 C i pieczemy przez 90 min. Pękanie tych bez w czasie pieczenia jest efektem pożądanym. Na koniec uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy do całkowitego wystygnięcia.

Gdy bezy mamy już gotowe przygotowujemy krem.
Ubijamy serek mascarpone z masą kajmakową, stopniowo dodajemy też jogurt grecki i fruktozę.
W powstałą masę dorzucamy orzechy i daktyle.

Jeden spód bezowy wykładamy masą i przykrywamy drugą lub robimy to dwu piętrowo. Wierzch możemy posypać kakaem i udekorować orzechami i daktylami :)

Wartość kaloryczna: ok. 185 kcal/porcja
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation