Kuchnia

Biszkopt:

5 jajek
5 łyżek mąki pszennej
5 łyżek cukru
proszek do pieczenia na koniec łyżeczki
szczypta soli

Krem budyniowy:

½ litra mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
1 kostka masła
szklanka cukru pudru
1 żółtko

Galaretka wiśniowa:

słoik kompotu wiśniowego
3 galaretki wiśniowe

Dodatkowo:
wiśniówka 100 ml
posypka czekoladowa

Wykonanie:

Biszkopt:
Białka ubić z szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier, nie przerywając ubijania. Następnie dodać żółtka i dalej ucierać. Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia
i połączyć składniki. Przygotowana ciasto przelać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku do 160 °C przez ok. 30 min. Po ostudzeniu, biszkopt przeciąć. Z górnego placka wyciąć za pomocą miseczki kółko. Tym samym uzyskamy 3 blaty biszkoptu. Każdy należy napączować wiśniówką.

Galaretka wiśniowa:
Odsączyć wiśnie z zalewy oraz wydrylować. Kompot zagotować i rozpuścić w nim galaretki. Dodać wiśnie i odstawić do ostudzenia. Gdy nadzienie będzie już chłodne dodać 2 kieliszki wiśniówki. Odstawić do stężenia.

Krem budyniowy:
Odlewamy ½ szklanki mleka, w tym mieszamy mąkę ziemniaczaną i pszenną. Pozostałe mleko należy zagotować. Do gotującego się mleka wlewamy rozmieszane mąki. Całość gotujemy, nie zapominając o mieszaniu aby masa była gładkiej konsystencji. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia. Miękką masło z cukrem
i żółtkiem ucieramy mikserem. Następnie po łyżce dodajemy chłodny budyń. Miksujemy do momentu uzyskania aksamitnego i puszystego kremu. Gotowy krem odłożyć do lodówki na 15 – 20 minut.

Złożenie ciasta:

Na dnie tortownicy ułożyć spód biszkoptowy na niego wyłożyć połowę kremu.
Na środek ciasta układamy małe kółko z biszkoptu. Całość przykryć połową tężejącej galaretki z wiśniami. Następnie nałożyć kółko biszkoptowe z dziurą w środku
i posmarować pozostałą masą. do środka nałożyć resztę galaretkę. Dookoła udekorowac posypką czekoladową. Całość wstawić do lodówki na 3 – 4 godz. Najlepiej pozostawić ciasto na całą noc.