Kuchnia

Składniki :
1 mała cukinia
1/2 średniej cebuli
1/2 czerwonej papryki
3-4 suszone pomidory z zalewy
kilkanaście pomidorów koktajlowych
3-4 łyżki łuskanego słonecznika
5-8 dkg chudego boczku
sól i pieprz
oregano
oliwa z oliwek
kilka gałązek świeżego kopru
Sposób przyrządzenia :
boczek i paprykę kroimy w bardzo drobną kosteczkę i podsmażamy na patelni - można dodać nieco oliwy z oliwek
gdy papryka nieco zmięknie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i czekamy, aż się zeszkli
następnie dodajemy cukinię - myjemy ją, pozbywamy się gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę
do smażącej się cukinii dodajemy nieco oliwy z oliwek oraz pieprzymy
gdy cukinia już zmięknie dodajemy oregano do smaku oraz pokrojone suszone pomidory (można dodać także 2 łyżki zalewy z pomidorów) oraz pokrojone na połówki pomidory koktajlowe
całość solimy do smaku i smażymy, aż zredukuje się płyn, a pomidory koktajlowe nieco zmiękną i zagrzeją się
danie podajemy posypane prażonym słonecznikiem oraz drobno posiekanym, świeżym koperkiem
Źródło :http://kobieceinspiracje.pl/out,41764.html