Kuchnia

healthy food

PĘCZAK Z CUKINIĄ W SOSIE POMIDOROWYM | Lepszy Smak
Składniki:
1 szklanka ugotowanej kaszy jęczmiennej (pęczak)
1 cukinia – pokrojona wraz ze skórką w gruba kostkę
1 puszka (400 g) pomidorów bez skórki (wraz z sokiem)
1 cebula – drobno posiekana
2 ząbki czosnku
1-2 łyżki posiekanych świeżych ziół
1 łyżka parmezanu (opcjonalnie)
sól i pieprz
oliwa z oliwek

Wykonanie:
Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oliwy, wrzucić cebulę, cukinię i przeciśnięty ząbek czosnku. Smażyć 5 minut. Dodać rozdrobnione pomidory wraz z sokiem i dusić razem przez 10-15 minut.

Sos pomidorowy przyprawić solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami. Dodać ugotowany pęczak, wymieszać i gotować około 5 minut aż kasza będzie ciepła i przejdzie pomidorowym smakiem.

Przed podaniem wymieszać z tartym parmezanem.

Podawać jako osobne danie lub jako dodatek do mięsnego lub rybnego dania obiadowego.