Kuchnia

Ciasta

Składniki:

• 250 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej do ciast
• 100 g cukru białego lub trzcinowego
• 100 g masła lub margaryny bezmlecznej
• 180-200 ml mleka krowiego lub dowolnego roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia zwykłego lub bezglutenowego
• 1 łyżeczka sody
• 2 ziarna kardamonu
• 1 łyżeczka cynamonu

Syrop do gotowania gruszek
• około 800 ml wody
• 250 g cukru
• 1 cytryna
• 1 laska cynamonu
• 2 rozgniecione strączki kardamonu



Przygotowanie:

1. Do garnka wlewam wodę, wsypuje cukier. Dodaje rozgniecione w moździerzu ziarenka kardamonu razem z łupinkami, sok z cytryny oraz laskę cynamonu.
2. Gruszki obieram, pozostawiam im ogonki, wkładam do wody, zagotowuje i gotuje na bardzo małym gazie przez około 15-20 minut. Wyławiam na talerz.
3. W garnuszku rozpuszczam margarynę i łącze z mlekiem. W misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem. Ziarenka kardamonu rozgniatam. Zdejmuję zewnętrzną łupinkę i zostawiam tylko małe ziarenka. Do młynka do kawy wkładam kilka łyżek cukru i kardamon. Mielę. Łączę z mąką, reszta cukru i mieszam łyżką. Dolewam mleko z margaryna i mieszam do osiągnięcia konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego.
4. Tortownice o średnicy 22 cm smaruję margaryną, wylewam ciasto i układam gruszki lekko dociskając je do dna. Wstawiam do piernika nagrzanego do 180 stopni na około 30-35 minut. Trzeba zrobić test patyczka, jeśli po wbiciu jest suchy a ciasto się do niego nie lepi, to znak, że już czas wyjąć ciasto z gruszkami z piekarnika.
5. Studzę, kroję i podaję.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation