Kuchnia

Kutia:


Czas przygotowania: 1 dni
Liczba porcji: 8

Składniki:

• szklanka łuskanej pszenicy
• szklanka suchego maku
• szklanka mleka
• 100 ml miodu (najlepiej spadziowy)
• 3 łyżki rodzynek
• 2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 1/3 szklanki posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
• 5 daktyli
• 5 fig
• parę kropli aromatu migdałowego


Kutia wigilijna - nie wyobrażam sobie wieczerzy wigilijnej bez tej słodkości.

Etapy przygotowania:

Kutia wigilijna - najlepszy, sprawdzony przepis na pyszny deser, jakim jest kutia wigilijna:

Pszenicę wypłukać, zalać wodą i zostawić na całą noc. Następnego dnia ugotować ją do miękkości, ale nie rozgotować. Gotowanie powinno trwać 3-4 godziny. Woda podczas gotowania powinna być parę razy zmieniona. Ugotowane ziarna odcedzić na sicie i pozostawić do wystygnięcia.
Mak wypłukać, zalać wrzącym mlekiem i gotować do miękkości (tak długo, aż będzie można go rozetrzeć w palcach. Przestudzić i przecedzić na gęstym sicie. 2 razy zemleć w maszynce do mięsa o gęstym sitku.
Mak połączyć z pszenicą, dodać miód i starannie wymieszać.
Daktyle i figi pokroić drobno, rodzynki sparzyć. Dodać wraz ze skórką pomarańczową, aromatem i orzechami do maku i pszenicy. Dokładnie wymieszać. Kutię przełożyć do ozdobnej salaterki lub miseczki, dowolnie udekorować i schłodzić, gdyż kutia wigilijna najlepiej smakuje na zimno.
Kutia wigilijna gotowa do podania na wigilijny stół :)

Smacznego!


Kilka słów o kutii:
Kutia wigilijna to tradycyjna potrawa kuchni ukraińskiej, białoruskiej, litewskiej i dawniej polskiej, kresowej (obecnie występuje na Białostocczyźnie i na Dolnym Śląsku, przyrządzana jest też przez Kresowian i ich potomków). Kutia wigilijna spożywana jest podczas Wigilii głównie, ale też podczas Nowego Roku.

http://www.mojegotowanie.pl/swieta/kutia