Kuchnia

Baba piaskowa z makiem

1 szklanka mąki pszennej

¾ szklanki mąki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

250g masła

4 jajka

1 szklanka maku

1/3 szklanki mleka

pół szklanki rodzynek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat migdałowy lub esencja migdałowa

lukier (niekoniecznie)

Obydwie mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Masło utrzeć, ciągle ucierając wbijać stopniowo jajka, dodać cukier i powoli dodawać oba rodzaje mąki. Wlać mleko i wsypać mak, dodać aromatu migdałowego. Dokładnie utrzeć i dodać oprószone mąką rodzynki, wymieszać. Ciasto wlać do dużej formy z kominkiem, wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Piec w piekarniku nagrzanym do 170oC (ja piekłam 160 oC, ustawienie piekarnika góra-dół, 2 poziom od dołu). Ostudzoną babkę polukrować i posypać płatkami migdałowymi lub uprażonymi orzechami. Lukier zrobiłam z likieru amaretto i cukru pudru.