Kuchnia

Śledzie po staropolsku w sosie z wina
6-8 śledzi matias
3 cebule
2 łyżki musztardy
1/3 szklanki oleju
2 male jabłka
1/2 szklanki octu
1 szklanka białego wytrawnego wina
2 liście laurowe pokruszone
pieprz do smaku
cukier do smaku


Śledzie wymoczyć, odsączyć i pokroić w dzwonka. Ułożyć w słoju, przesypując każdą warstwę pokruszonym listkiem laurowym, pokrojoną w piórka cebulą, utartym jabłkiem i ziarnami pieprzu. Przygotować sos łącząc musztardę, olej, wino i ocet, przyprawić cukrem, zalać nim śledzie i zakręcić.
Śledzie przygotowane w ten sposób można przechowywać w lodówce przez ok. 2 tygodnie.