Kuchnia

Mediterrane Focaccia mit Robiola



Zutaten:

500 g glattes Mehl
1 Packerl Germ
1/8 l lauwarmes Wasser
300 g Kirschtomaten
200 g Robiola Käse Nonno Nanni
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
80 g schwarze Oliven
etwas Basilikum
etwas Oregano
1 scharfe Chilischote
50 g geräucherter Schinkenspeck
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

- Das Mehl, den Germ und das Wasser miteinander vermengen und zu einem Teig kneten.

- Das Rohr auf Ober- und Unterhitze 190°C vorheizen.

- Den Teig auf einem Backblech, auf ein Backpapier, das mit etwas Mehl und Öl bestrichen ist, auswalken.

- Grob über den Teig salzen und Olivenöl darüber verteilen.

- Die Kirschtomaten schneiden und den Brotteig damit belegen und auch etwas in den Teig drücken.

- Jetzt kommen die Oliven, fein gehackte Chili und Knoblauch darauf.

- Den Frischkäse und den Schinkenspeck grob darüber verteilen.

- Mit etwas Oregano bestreuen und ab damit ins Rohr auf eine untere Schiene.

- Für etwa 25 min backen lassen.

- Mit etwas frischem Basilikum bestreuen und genießen.