Wnętrza

Kuchnia

Ozdabianie - tort
Przepis na tradycyjny royal icing
(lukier królewski)
Składniki:

1 duże białko jaja kurzego,
ok. 140g cukru pudru.
Wykonanie: Dobrze schłodzone białko ubijaj, aż powstanie niesztywna piana. Dodawaj stopniowo cukier puder, cały czas ubijając. Lukier jest gotowy, gdy dodawany cukier rozpuści się w nim całkowicie i nie spada z trzepaczki po jej podniesieniu. Do polew najlepszy jest lukier rzadszy, a do wykonywania ozdób i wyciskania przez szprycę - gęsty. Gęstość można regulować dodaniem soku z cytryny lub cukru pudru. Tak przygotowany lukier można trzymać do tygodnia w szczelnie zamkniętym pojemniczku w lodówce. Jeśli zgęstnieje, można dodać kilka kropli soku z cytryny. Royal icing można barwić za pomocą barwników spożywczych w paście lub żelu, które nie rozrzedzają jego konsystencji.

Dodał abix33 Obserwuj

Od Krystyna Mazurkiewicz Obserwuj

Komentarze

Zaloguj się, żeby skomentować

Kuchnia

Obserwuj kolekcję

Wnętrza

Kuchnia

Udostępnij tę inspirację

Komentarze

Podobne inspiracje