Ogród

Nasiona chia, zwane również szałwią argentyńską, to niedawne odkrycie miłośników zdrowej żywności. Zacząć warto od tego, że dawniej ziarnami chia płacono podatek dla kapłanów i szlachty azteckiej. Drobne zboże ceniono przede wszystkim za wartości jakie posiada. I dziś jest powszechnie uprawiana w Meksyku i Gwatemali.
Jej nasiona służą do przygotowywania odżywczych napojów i potraw, są bowiem bogate w cenne nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 – ich stężenie wynosi blisko 60 proc. W nasionach jest zaledwie 34 proc. tłuszczu, 25 proc. błonnika i 20 proc. łatwo przyswajalnego białka oraz przeciwutleniacze w dużej ilości (takie jak kwas chlorogenowy, kwas kawowy, kwercetyna, mirycetyna, flawonid kamferol).