Kuchnia

chlebek na zsiadłym mleku

Składniki na jeden duży bochenek:

500 g mąki pszennej (użyłam tortowej) + trochę do podsypania
250 ml zsiadłego mleka
75 ml letniej wody
50 g drożdży świeżych
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 jajka
łyżka maku

Drożdże rozpuścić w wodzie z cukrem. Odstawić na kilka minut, żeby ruszyły. Mąkę przesiać do misy, wbić jajko, wlać zsiadłe mleko i posolić. Dodać rozczyn drożdżowy i wszystko razem wyrabiać aż ciasto będzie elastyczne i jednolite. Najlepiej robić to robotem z hakami. Wyrobione ciasto odstawić na godzinę pod przykryciem ze ściereczki. Kiedy wyrośnie uformować bochenek, pędzelkiem zamoczonym w wodzie posmarować wierzch i posypać makiem. Odstawić jeszcze na pół godziny. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*C i piec kwadrans, następnie zmniejszyć temperaturę do 180*C i piec jeszcze około 20 minut.