Kuchnia

CIASTO CAPPUCINO
Dawno nie było przepisu na ciacho-przepraszam, ale jakoś nie miałam weny na pieczenie. Może to przez to, że trochę zaniedbałam gotowanie przez lato. Ale spięłam się i dzisiaj mam dla Was ciasto cappucino. Ciasto podobne jest do budyniowca (przepis tutaj). Dla miłośników kawy. Dziennie możemy zjeść ćwiartkę ciasta.





Składniki (na tortownicę o średnicy 16cm):

ciasto:

1 jajko
2 białka
2 łyżki maizeny
1 łyżka kakao
3 łyżki słodziku w proszku, do pieczenia
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
krem:

2 szklanki mleka
2 żółtka
2 łyżki maizeny
1-2 łyżki kawy rozpuszczalnej
ok.3 łyżek słodziku w proszku, do pieczenia (można więcej lub mniej)
2 łyżeczki żelatyny
2 łyżki serka homogenizowanego naturalnego
zapach migdałowy (opcjonalnie)



Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać żółtko, maizenę, kakao, proszek do pieczenia i słodzik. Ciasto wyjdzie rzadkie. Wsadzić do piekarnika nagranego do 180*C. Piec ok 20-25min (do tzw suchego patyczka). Ciasto podczas pieczenia urośnie, lecz po wystudzeniu opadnie. Nic nie szkodzi, bo i tak przetniemy go na pół.

1,5 szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku wymieszać maizenę, żółtka, kawę. Dodać go gotującego się mleka i ugotować budyń. Odstawić w chłodne miejsce do wystudzenia.

Zdjąć kożuch, dodać słodzik, serek homogenizowany, zapach. Dokładnie wymieszać. Żelatynę rozpuścić w 1/4 szklance wody (pamiętajcie nie rozpuszczajcie w większej ilości, ponieważ po dodaniu żelatyny do masy budyniowej, masa zrobi się rzadka). Wystudzoną i lekko tężejącą, dodać do masy budyniowej. Dokładnie wymieszać. Odstawić do lekkiego stężenia.

Ciasto przełożyć masą budyniową. Wierzch posmarować cienką warstwą. Wsadzić do lodówki na całą noc.