Kuchnia

Miska Mocy

Składniki:

1 awokado
½ kalafiora
100 g brukselki
1 marchewka
2 garście brązowych pieczarek
4 garście jarmużu
¼ główki czerwonej kapusty
½ szklanki brązowego ryżu
zielona cebulka
4 łyżki bobu
dressing:

¼ szklanki mleka sojowego
¼ szklanki orzechów nerkowca
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka rodzynek
1 łyżeczka musztardy


Przygotowanie:

Brązowy ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu. Kalafior i bób również ugotować. Jarmuż wrzucić do osolonego wrzątku na 2 minuty, następnie odcedzić i przepłukać zimną wodą. Odsączyć.
Brukselkę obrać z zewnętrznych liści i gotować w osolonej wodzie ze szczyptą cukru trzcinowego przez 5 minut. Odcedzić i przekroić każdą wpół.
Pieczarki pokroić na ćwiartki i smażyć na rozgrzanej patelni na 2 łyżkach wody przez 3 minuty. Po tym czasie dodać ½ łyżeczki curry. Całość smażyć jeszcze minutę. Odstawić.
Awokado pokroić w kostkę, marchewkę w paseczki, zieloną cebulkę posiekać, a czerwoną kapustę drobno poszatkować.
Wszystkie składniki dressingu zmiksować ze sobą tak aby utworzyły gładki sos.
Do misek wykładać na środek po połowie ugotowanego brązowego ryżu i dookoła niego kalafior, jarmuż, marchewkę, awokado, czerwoną kapustę, brukselkę, podsmażone pieczarki i ugotowany bób. Całość posypać zieloną cebulką i polać dressingiem.