Kuchnia

Saftigweiche Zimtsterne

Ihr braucht:

2 Eiweiß
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
125 Gramm Zucker
1 Vanilleschote
2 TL Zimt
100 Gramm gemahlene Haselnüsse
125 Gramm gemahlene Mandeln
Puderzucker, zum Ausrollen
Und so geht's:
Eiweiß, Zitronensaft und Salz steif schlagen. Zucker einstreuen. Weiter schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Drei Esslöffel des Eischnees entnehmen und beiseite stellen. Vanilleschote auskratzen und Mark dazugeben. Nüsse, Zimt und Mandeln unterrühren. Teig abdecken und zwei Stunden kalt stellen.

Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen. Teig 2 cm dick ausrollen. Mit einer Form Sterne ausstechen. Backofen auf 150 Grad vorheizen. Zimtsterne auf ein Backblech mit Backpapier legen. Eischnee mit ein paar Tropfen Wasser vermengen. Zimtsterne damit bestreichen. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und servieren.