Inne

Owsiane batoniki bananowe z żurawiną – erVegan

Składniki na kilkanaście sztuk:
1 szklanka górskich płatków owsianych
1 szklanka purée z banana (około 2 średnie sztuki)
około 1½ szklanki miksu orzechów i ziaren (migdały, nerkowce, słonecznik, dynia)
¾ szklanki suszonej żurawiny lub posiekanych suszonych owoców (rodzynki, morele)
2 łyżki syropu klonowego, z daktyli lub około 3 łyżki ksylitolu, ew. zwykły cukier
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru
½ łyżeczki wanilii w proszku lub odrobina ekstraktu waniliowego
szczypta soli



1. Odmierzone płatki owsiane przełóż do naczynia malaksera i rozdrobnij je miksując kilka razy lub zmiel odrobinę w młynku do kawy na drobniejsze płatki – ale nie na drobny pył.
2. Banany zmiksuj na gładkie purée przy pomocy blendera ręcznego bądź rozgnieć porządnie widelcem. Do gładkiej masy dodaj syrop lub ksylitol i wymieszaj. Jeśli lubisz bardzo słodkie batoniki, możesz dodać go odrobinę więcej.
3. Orzechy (migdały, nerkowce, włoskie) oraz ziarna (pestki z dyni, słonecznika) drobno posiekaj i przełóż do miski z płatkami owsianymi. Dodaj przyprawy.
4. Zmiksowane banany dodaj do suchych składników i porządnie wymieszaj. Odstaw na kilka minut, a piekarnik rozgrzej do 180°C.
5. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż owsianą masę i ugnieć ją zwilżonymi dłońmi lub łyżką na grubość około 0,5 cm formując rant batoników przy rogach blachy. Górę możesz wyrównać wałkiem do ciasta.
6. Blachę włóż do piekarnika i piecz batony przez około 20–25 minut, aż zaczną się złocić. Następnie całość lekko ostudź, upieczoną masę przewróć na drugą stronę i pokrój na małe batoniki.
W tym momencie możesz zostawić je do całkowitego ostudzenia, ale ja lubię jeszcze włożyć je na około 2 minuty do piekarnika z funkcją grilla i termoobiegu, aby były jeszcze bardziej chrupiące po bokach! Uwaga jednak, aby nie podpiekać zbyt długo, bo mogą wyjsć suche i twarde.
Tak gotowe batoniki zajadaj z ulubionym mlekiem roślinnym, jogurtem bądź po prostu w podróży :) Smacznego!