Święta i uroczystości
Boże Narodzenie
Sformato to włoski wytrawny suflet pieczony w kąpieli wodnej. Idealny na wielkanocne śniadanie.
Potrzebujesz: 4 łyżki masła plus dodatkowe masło do wysmarowania kokilek, ½ szklanki świeżo startego parmezanu plus więcej do wysypania foremek, 1/3 szklanki mąki, 2 szklanki pełnotłustego mleka, 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej, sól i pieprz, 300 g szpinaku, 4 duże jajka, 1 żółtko, oliwa z oliwek
Rozgrzej piekarnik do 160 st. C. Natłuść 6 kokilek i wysyp je parmezanem. Odstaw kokilki do dużej formy do pieczenia.
W małym rondelku rozpuść 4 łyżki masła. Dodaj mąkę i podsmażaj aż powstanie gładka zasmażka. Małą strużką dolewaj mleko i mieszaj aż powstanie gładki i gęsty sos. Gotuj 5 minut. Dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Przelej do miski, przykryj folią plastikową, dociskając ją do powierzchni sosu (by nie zrobił się kożuch).
W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj szpinak i gotuj, aż zmięknie (ok. 2 minuty). Odcedź, delikatnie ostudź i odciśnij nadmiar wody. Zmiksuj w malakserze na puree. Dodaj biały sos i miksuj na gładką masę. Dodaj jajka, żółtko oraz 1/2 szklanki sera i 1 łyżeczkę soli. Miksuj na gładko.
Przelej ciasto do kokilek. Do formy, w której stoją kokilki, wlej wrzątek tak, by sięgał do połowy foremek. Przykryj całość folią aluminiową i piecz ok. godziny aż całość się zetnie. Wyjmij kokilki i odstaw na 5 minut. Cienkim nożem odsuń brzegi ciasta od foremek. Podawaj skropione oliwą z oliwek i posypane parmezanem.
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