Kuchnia

KURKI MARYNOWANE
Marynata-zalewa:
5 szklanek wody
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
2 łyżki soli
dodatkowo:
gorczyca
ziele angielskie
pieprz czarny ziarnisty
liście laurowe
świeża cebula
i oczywiście:
grzyby dzisiaj kurki (ale tą zalewą i w taki sposób postępuję z borowikami a moja Mama ze wszystkimi grzybami)


Przygotowanie:
kurki obrac, oczyścić, dokładnie wypłukać - nie za długo, bo najlepsze zostanie w wodzie, wyjąć na durszlak, wstawić garnek z osoloną wodą, wrzucić kurki i je krótko obgotować na dużym palniku - ja zazwyczaj obgotowuję je około 4-5 minut
potem je wykładam znowu na durszlak i hartuję zimną wodą, w tym czasie szykuję zalewę
składniki marynaty wlewamy i wsypujemy do garnka i zagotowujemy, mieszamy do zupłnego rozpuszczenia się soli i cukru, wyłączamy
w tym czasie ugotowane grzyby, w tym wypadku kurki układamy w słoiku do połowy
teraz dodajemy na 0,4 l słoik 3-4 liście laurowe, 3-4 ziarenka ziela, 2-3 pieprzu, 2 cząstki średniej wielkości cebuli
dokładamy kurek i na wierzchu sypiemy po 2 łyżeczki gorczycy