Kuchnia
słodkości
Sernik pascha
Składniki:
400 g twarogu (najlepszy pół na pół trzykrotnie mielony, np. President oraz zwykły twaróg np. Bacha)
1/2 – 1 szklanki pokrojonych bakalii (rodzynki, morele, śliwki, żurawina, figi, migdały w płatkach…)
1 łyżka skórki otartej z cytryny (lub pomarańczy)
4 czubate łyżeczki żelatyny*
3-4 łyżki fruktozy/cukru brzozowego (ilość zależy od kwaśności sera oraz własnego smaku)
1-2 łyżki dżemu z pomarańczy słodzonego fruktozą** (opcjonalnie)
*Z taką ilością żelatyny sernik się zsiada, nie jest twardy ale taki raczej kremowo-zsiadły. Jeśli sernik ma być podawany latem, lub gdy jest bardzo ciepło w mieszkaniu, doradzam zwiększenie ilości żelatyny przynajmniej o 1 łyżeczkę.
dodatkowo:
gaza (do kupienia w aptekach)
miska, słój… – jako forma na sernik; pojemność około 0,8-1 litra
Wykonanie:
Żelatynę namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody i odstawić do napęcznienia.
Twaróg wymieszać z fruktozą, tartą skórką cytrynową, dżemem oraz pokrojonymi bakaliami.
Formę na paschę wyłożyć dokładnie gazą (1-2 warstwy).
Napęczniałą żelatynę rozpuścić w kuchence mikrofalowej (30-40 sekund moc 600 W). Do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki masy serowej, dokładnie wymieszać, a następnie całość wlać do pozostałego sera. (Uwaga: Dzięki temu żelatyna nie zetnie się w grudki w kontakcie z zimnym serem, a także łatwiej będzie ją równomiernie rozprowadzić.)
Dokładnie wymieszać i przelać do formy wyłożonej gazą. Odstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny aby sernik dobrze się zsiadł.
Przed podaniem wyjąć z formy na półmisek, zdjąć delikatnie gazę i udekorować bakaliami.
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