Kuchnia

Przekąski

Tatar z łososia na łodygach szczypiorku

Składniki:
400 g świeżego filetu z łososia bez skóry
łyżka Oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
łyżeczka sosu Worcester
dwie łyżki wytrawnego wina Riesling
drobny pęczek szczypiorku
sól i świeżo mielony pieprz

Porcje: 2
Czas: 10 minut + 30 minut na schłodzenie

Wybieramy najładniejszą, środkową część filetu z łososia, wycinamy ciemniejsze miejsca. Kroimy rybę na cienkie plasterki, następnie siekamy na drobne kawałeczki. Łączymy mięso z odrobiną oleju, sosem Worcester oraz winem, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki połączyły się. Przystawka jest klasyczna, elegancka winna więc się odpowiednio prezentować. Układamy tatar warstwami w okrągłej foremce (jeśli nie mamy pod ręki silikonowej, posłużmy się słoiczkiem lub niewielkich rozmiarów miseczką). Na ⅓ oraz ⅔ wysokości układamy ciasno przycięte łodygi szczypiorku. Odstawiamy do lodówki na min. 30 min. Podajemy schłodzony w towarzystwie lampki białego, wytrawnego wina.


***
Do tatara używamy świeżej, nigdy nie mrożonej ryby. Można kupić gotowy filet, warto jednak pokusić się o samodzielne filetowanie. Tusza jest tańsza a z niewykorzystanych elementów (głowy, ogona, grzbietu) przyrządza sie znakomitą zupę. Po czym poznać świeżą rybę? Przede wszystkim w sklepie winna być przechowywana na lodzie. Oczy ryby mają być błyszczące, skrzela czerwone zaś łuski gładkie, niepokryte dużą ilością śluzu.
Dodała Dori Ka

Podobne inspiracje

Lubię to Komentuj
1623 73 1
Dip serowy do nachosów Składniki: • 1/3 szklanki mleka…
Lubię to Komentuj
371 36
http://gotujebolubi.blox.pl/html/1310721,262146,169.htm…
gotujebolubi.blox.pl
Lubię to Komentuj
949 35
Grillowany bakłażan z pastą z fety i orzechów włoskich…
Lubię to Komentuj
232 27
Smażona cukinia Składniki na smażoną cukinię: 1 ś…
Lubię to Komentuj
41 9
Pasztet z ciecierzycy https://wilkuchnia.pl/2020/04/pa…
wilkuchnia.pl
Lubię to Komentuj
43 6
Gruszki zapiekane z gorgonzolą i orzechami | Kawa i Cze…
kawaiczekolada.pl
Lubię to Komentuj
790 5
Złociste krążki cebulowe 2-3 duże cebule 1 szkl. mąki…
Lubię to Komentuj
571 5
Pierożki z ciasta francuskiego ze szpinakiem Składniki…
Lubię to Komentuj
13 5
Rolada szpinakowa z łososiem | Tysia…
tysiagotuje.pl
Lubię to Komentuj
285 4
Łódeczki z bagietek Na 4 porcje: 4 małe bagietki…
Lubię to Komentuj
33 4
Serowe pralinki: 200 g delikatnego twarożku, dobrze od…
Lubię to Komentuj
27 4
Składniki: 50 g mąki, 50 g mąki kukurydzianej, 80 ml…
Lubię to Komentuj
58 4
Popcorn karmelowy 100 g popcornu 3 łyżki oleju 1 szkla…
Lubię to Komentuj
54 4
Kanapki z kurczakiem i warzywami smakowitykasek.pl
Lubię to Komentuj
7 4
Przepis: Koreczki z melonem, prosciutto, serem i oliwka…
zpierwszegotloczenia.pl
Lubię to Komentuj
9 4
Kaszancini - Burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu.pl
Lubię to Komentuj
510 3
Pieczarki nadziewane fetą i szpinakiem 1 duza cebula,…
Lubię to Komentuj
602 3
Sałatka Wielkanocna Majonez Dekoracyjny 5 łyżek jo…
Lubię to Komentuj
225 3
Nadziane pieczarki - ilość według potrzeb duże pie…
Lubię to Komentuj
18 3
Kanapka z pieczonymi szparagami, konfiturą paprykową i…
Lubię to Komentuj
40 3
Camembert zapiekany z figą Skład (1 porcja): 1 camem…
grillowany camembert
Lubię to Komentuj
53 3
Cioccolato Gatto S'mores to nazwa zarezerwowana dla d…
cioccolatogatto.blox.pl
Lubię to Komentuj
205 3
Kuleczki z sera feta i Philadelphia - Ulubione Przepisy
ulubioneprzepisy.com
Lubię to Komentuj
7 3
Wielki apetyt: Krązki cebulowe z grilla
wielkiapetyt.com
Lubię to Komentuj
55 2
Mini pizze z cukinią i suszonymi pomidorami ciasto:…
Lubię to Komentuj
149 2
Koreczki z panierowanego camemberta 6 krążków camemb…
Lubię to Komentuj
373 2
Chrupiące kuleczki ziemniaczano - serowe 6 średniej wi…
Lubię to Komentuj
71 2
Ptysie z łososiowym musem 80 g mąki szczypta soli 65 g…
Lubię to Komentuj
49 2
Tiropitakia Rożki serowe 100g twarogu owczego lub kozi…
Lubię to Komentuj
342 2 1
Sos chilli Składniki: 6 papryczek chili 4 ząbki czosnk…
Lubię to Komentuj
176 2
Babka czekoladowo-kawowa z powidłami Składniki: 150 g…
Lubię to Komentuj
809 2
Truskawkowe Mojito. Mojito to jeden z moich ulubionyc…
2drink.pl
Lubię to Komentuj
45 2
Tatar z łososia na łodygach szczypiorku Składniki: 400…
Lubię to Komentuj
208 2
Babeczki tatarskie Składniki: Na sos tatarski: 70 g…
Lubię to Komentuj
78 2
Domowe paluszki rybne Składniki: 2 filety ryby morski…
Lubię to Komentuj
15 2
Pasta z rozmarynem 100g wyłuskanych orzechów ziemnych…
Lubię to Komentuj
73 2
Sałatka z pora 1 duży por 1 pęczek rzodkiewek 3 kiszon…
Lubię to Komentuj
790 2
Złociste krążki cebulowe 2-3 duże cebule 1 szkl. mąki…
Lubię to Komentuj
558 2
Lubię to Komentuj
654 2
Sosy w trzech kolorach Na pesto z rzeżuchy Potrzebne b…
W 46 innych kolekcjach
Ryby (78)
Przystawki (208)
Smaczne i zdrowe (225)
jedzonko (428)
Przystawki (154)
gotuj z pasją (800)
mniam i (290)
1 lubi to
Przekąski
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation