Kuchnia

ciasta

Keks dyniowy

Do keksu potrzebne będzie puree z dyni. Nie raz już opisywałam jak takie puree przygotować, ale i tym razem opisze w skrócie jak je uzyskać.

Dynię obieramy, drążymy środek i ścieramy na jak najdrobniejszych oczkach tarki. Nie jest to łatwe zajęcie, ponieważ zwykle dynia jest dość twarda. Startą dynię umieszczamy w garnku z grubym dnem i podlewamy niewielką ilością wody. Dynię dusimy do czasu, aż się rozgotuje. Niestety często ją trzeba mieszać i gotować na na prawdę małym ogniu aby się nie przypaliła. Pod koniec gotowania na każdy kilogram dyni dodajemy około 2-3 łyżki cukru. Puree będzie miało najlepszą i najgładszą konsystencję, jeśli zmiksujemy je w blenderze.

Takie puree najlepiej przygotować z co najmniej 2-3 kilo dyni i zapasteryzować w słoiczkach. Ponieważ jest przy nim troszkę pracy, najlepiej od razu przygotować go więcej, na przyszłość :)

Z podanych składników wychodzi mała keksówka ciasta, wiec jeśli chcecie przygotować je w większej blasze, podwójcie proporcje.

Składniki na małą keksówkę:

* 125 g cukru
* 260 g mąki
* 2 duże jajka
* 250 g puree dyniowego
* 50 ml wody
* 1/2 szklanki oleju
* 60 g groszków czekoladowych
* 60 g posiekanych orzechów
* 60 g rodzynek
* 1 łyżeczka sody
* 1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/2 łyżeczki cynamonu
* 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Wszystkie suche składniki łączymy w jednej misce. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i odrobinę natłuszczamy olejem.

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy olej, wodę i dynię, a kiedy składniki połączą sie, dodajemy składniki suche. Ciasto miksujemy około minuty, a następnie przelewamy co formy.

Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 70 minut. Po 50 minutach ciasto przykryłam papierem do pieczenia, a ostatnie 10 minut piekłam je tylko na opcji "spód".

Dodał Jadwiga Malm Obserwuj

Od Ania Mostowik Obserwuj

Komentarze

Zaloguj się, żeby skomentować

ciasta

Obserwuj kolekcję

Kuchnia

ciasta

Udostępnij tę inspirację

Komentarze

Podobne inspiracje