Kuchnia

Czekoladowo - gruszkowe tartaletki


Ciasto:
150 g mąki pszennej
90 g masła
50 g cukru
łyżka woda

Nadzienie:
6 gruszek
80 g masła
150 g mlecznej czekolady
czubata łyżka kakao

Składniki na ciasto rozcieramy w palcach, aż uzyskamy konsystencję mokrego piasku. Następnie łączymy wszystko razem w kulkę i ugniatamy, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą, a ciasto stanie się elastyczne. Wkładamy do lodówki na 30 min., po tym czasie wałkujemy, wykrawamy odpowiednią szklanką kółko, które nakładamy na formę (na babeczki lub tak, jak my bezpośrednio do kokilek. Znów wstawiamy do lodówki, na ok 15 min. Po tym czasie nakłuwamy ciasto widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. C, pieczemy ok. 15 min., do lekkiego zbrązowienia.
Pora na nadzienie! Obieramy gruszki, odcinamy im ogonki, nie kroimy ani nie wykrawamy gniazd. Odkładamy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z masłem, łączymy masę z kakao (ma być mocno czekoladowe!). Do tartaletek wkładamy gruszki, całość zalewamy czekoladową masą. Podpiekamy jeszcze kilkanaście minut. Po upieczeniu każdą tartaletkę ozdabiamy gruszkowym ogonkiem.