Kuchnia

Gołąbki bez zawijania

SKŁADNIKI (5 porcji):

GOŁĄBKI:
500g mięsa mielonego wieprzowego,
500g białej kapusty,
1 cebula,
2 średnie jajka,
1/3 szklanki ryżu (surowego),
Sól,
Pieprz,
Olej do smażenia,

SOS POMIDOROWY:
500ml przecieru pomidorowego,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
1 i ½ szklanki wody,
½ łyżeczki cukru,
½ łyżeczki słodkiej papryki,
1/3 łyżeczki ostrej papryki,
1 łyżeczka oregano,
2 łyżki śmietany 18%,
Sól,
Pieprz,

PRZYGOTOWANIE:

GOŁĄBKI:
1. W garnku zagotowujemy wodę ze szczyptą soli. Kapustę ścieramy na grubych oczkach tarki. Wrzucamy ją na wrzątek i zagotowujemy. Następnie od razu odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia. Gdy kapusta ostygnie to dokładnie ją odciskamy z wody.
2. Cebulę ścieramy na tarce. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
3. W misce umieszczamy wszystkie składniki: mięso, surowy ryż, kapustę, jajka, cebulę. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu i mieszamy do połączenia. Z masy gołąbkowej formujemy 15 podłużnych kotlecików. Na patelni rozgrzewamy olej. Obsmażamy kotleciki krótko z dwóch stron na rumiano. Następnie układamy je w dwóch większych naczyniach żaroodpornych. Zachowujemy odstępy pomiędzy kotletami.
4. Kotlety zalewamy gorącym sosem pomidorowym. Naczynie przykrywamy (np. folią aluminiową). Kotlety pieczemy 30 minut. Następnie zdejmujemy przykrycie i pieczemy jeszcze 30 minut (łącznie 1 godzinę).

SOS POMIDOROWY:
W rondelku umieszczamy wszystkie składniki sosu oprócz śmietany. Zagotowujemy je. Śmietanę hartujemy gorącym wywarem i dodajemy do rondelka. Sos ewentualnie doprawiamy do smaku.