Kuchnia

przysmaki

Muffinki morelowo - kokosowe

Składniki na 12 sztuk:
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g masła, roztopionego
3/4 szklanki cukru (dałam mniej)
1 szklanka posiekanej suszonej moreli (150 g)
1 szklanka wiórków kokosowych (90 g)
3/4 szklanki mleka (180 ml)*
2 duże jajka

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche mąkę, proszek, sodę, cukier, wiórki, morelę. W drugim mokre - roztrzepane jajka, roztopione i wystudzone masło, mleko. Połączyć zawartość obu naczyń, wymieszać krótko, tylko do połączenia się składników.
Napełnić foremki do muffinek ciastem (papilotki lub wysmarowane masłem) do 3/4 wysokości. Piec przez 20 - 25 minut w temperaturze 190ºC. Wystudzić na kratce.
* jeśli ciasto będzie się wydawało zbyt gęste, dodać kilka łyżek mleka więcej (ja tak zrobiłam)