Kuchnia

Letnia sałatka z makaronem


Pyszna, lekka sałatka z mnóstwem letnich warzyw i pełnoziarnistym makaronem. Zdrowa, pożywna i dietetyczna :)
Można ją podawać na dziesiątki sposobów: z dressingiem jogurtowym (lub majonezowym dla tych co mogą ;), winegretem, sosem tysiąca wysp... ja po prostu polałam ją łyżką dobrej oliwy z oliwek. Uwielbiam takie sałatki :)

SKŁADNIKI:
125 g makaronu pełnoziarnistego
150 g zielonego groszku (użyłam świeżego)
1/2 czerwonej papryki
1/2 zielonej papryki
1/2 żółtej papryki
1/2 małej cukinii
5-6 rzodkiewek
1 łyżka dobrej oliwy
sól, pieprz, ulubione zioła


Makaron ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedź.
Papryki pokrój w kostkę, cukinię w półplasterki, rzodkiewkę w plasterki.
Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, wrzuć paprykę oraz groszek i podsmaż 5 minut. Następnie dodaj cukinię. Podduś wszystkie warzywa razem przez 4-5 minut, zdejmij z ognia i przestudź. Do warzyw dodaj ugotowany i odcedzony makaron, pokrojoną rzodkiewkę i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i ziołami.
Przed podaniem polej łyżką oliwy lub ulubionym sosem.