Kuchnia

Gryczane ciasto czekoladowe z masą karmelową i orzechami


Składniki

- kasza gryczana: 200 gramów
- woda: 0.5 litra

- czekolada (gorzka): 150 gramów
- jajka: 4 sztuki
- cukier trzcinowy: 200 gramów
- masło: 150 gramów
- mąka tortowa: 100 gramów
- rum: 2 łyżki
- sól: 1 szczypta
POLEWA::
- masa krówkowa: 3 łyżki
- masło: 0.5 łyżki
- orzeszki ziemne: 4 łyżki
Liczba porcji: 16
Czas przygotowania: 80 min.
Sposób przygotowania

1
Gryczane ciasto czekoladowe - krok 1

Kaszę zalej wodą i na dużym ogniu pod przykryciem doprowadź do wrzenia. Zdejmij pokrywkę i gotuj nadal na dużym ogniu przez pół minuty. Przykryj garnek i gotuj na minimalnym ogniu przez 20 minut. Odstaw garnek na 5 minut do przestygnięcia, następnie przełóż do pojemnika malaksera, dodaj cukier i miksuj na jednolitą masę bez grudek. Odstaw do przestygnięcia.

2
Gryczane ciasto czekoladowe - krok 2

Do rondelka z grubym dnem włóż masło i 100 g czekolady połamanej na kawałki. Na bardzo małym ogniu cały czas mieszając doprowadź do rozpuszczenia i odstaw do przestygnięcia.

3
Gryczane ciasto czekoladowe - krok 3

Jajka ubij mikserem na puszystą masę, dodaj przestudzoną masę czekoladową i rum nie przerywając miksowania. Ubijając na małych obrotach dodaj partiami mąkę, a następnie dodaj przestudzoną kaszę i dokładnie zmiksuj na jednolitą masę.

4
Gryczane ciasto czekoladowe - krok 4

Ciasto przełóż do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub kaszą manną tortownicy o średnicy 21 cm. Na wierzchu ciasta rozsyp grubo pokrojoną pozostałą część czekolady. Formę z ciastem wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz 40 minut. Odstaw do przestygnięcia.

5
Gryczane ciasto czekoladowe - krok 5

Do rondelka przełóż masło i masę krówkową, ustaw na bardzo małym ogniu i mieszając doprowadź do rozpuszczenia. Ciepłą masę rozprowadź na wystudzonym cieście i posyp po wierzchu orzeszkami ziemnymi.

6

*przepis na to ciasto znalazłam w książce „Zaskakująca kasza & ryż” Marioli Białołęckiej. Dokonałam w nim kilku zmian, powyżej podaję przepis ze swoimi zmianami.