Kuchnia

Makaron z cukinią i łososiem


Co kupić:

makaron szerokie wstążki : 300 g
cukinia: 1 szt.
filet/płat z łososia : 150 g
śmietana 18%: 175 ml
oliwa z oliwek: 1 łyżka
świeża bazylia: 0,5 pęczka
sól: do smaku
pieprz: do smaku
sok z cytryny: 1 łyżka


Jak zrobić:

Rozgrzej piekarnik do 180°C .

Łososia myjemy, osuszamy, skropiamy sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Rybę zawijamy w folię aluminiową, pieczemy w piekarniku przez mniej więcej 20 min. Upieczoną i lekko ostudzoną rybę dzielimy delikatnie widelcem na mniejsze kawałki.

Cukinię myjemy i kroimy w wąskie paski. Najlepiej zrobić to obierakiem do jarzyn. Gotujemy w garnku wodę, wrzucamy paski cukinii i gotujemy 1-1,5 min. Wyjmujemy, odsączamy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy śmietankę, gdy się zagotuje, doprawiamy ją solą, pieprzem i gotujemy, aż sos zacznie gęstnieć. Bazylię kroimy w paseczki. Do sosu dajajemy bazylię, kawałki łososia i paski cukinii. Delikatnie mieszaamy i chwilę razem podgrzewamy.

Gotujemy makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu. Łączymy sos łososiowo-cukiniowy z ugotowanym makaronem.