Kuchnia

serniki

Sernik z ciastkami bez pieczenia
Składniki na spód:
350 g ciastek czekoladowych (u mnie czekoladowe digestive)
120 g masła
Masło rozpuścić. Ciastka pokruszyć. Wymieszać razem i wyłożyć dno i boki tortownicy o średnicy 23 cm. Schłodzić przez minimum 20 minut w lodówce.
Składniki na masę serową:
360 g białego sera (twarożku kremowego lub trzykrotnie mielonego)
300 ml kremówki
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 łyżki cukru pudru
180 g białej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej
150 g ciastek czekoladowych, z grubsza połamanych (u mnie: double chocolate chip cookies)
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 3 łyżkach gorącej wody
50 g czekolady gorzkiej (na polewę)

Białą czekoladę roztopić, ostudzić. Żelatynę rozpuścić, ostudzić. Zmiksować ser, kremówkę, ekstrakt z wanilii i cukier puder. Wlewać stopniowo wystudzoną (koniecznie, inaczej sernik będzie się warzył) żelatynę i czekoladę, miksując. Wsypać z grubsza połamane ciastka. Gotową masę serową wyłożyć na spód.
Sernik wstawić do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na cała noc.
Gorzką czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (można dodać łyżkę masła), ozdobić sernik.