Kuchnia

Bon appetit

Tarta z jabłkami
Składniki (na tartę o średnicy 23 cm - na większą też wystarczy ciasta, ale trzeba dołożyć 1-2 jabłka):
1,5 szklanki mąki pszennej
200 g masła
1 żółtko
1/3 szklanki drobnego brązowego cukru (użyłam cukru demerara)
1 łyżka śmietany 12%
800 g jabłek (ważonych ze skórką i ogryzkami; użyłam odmiany delcorf; na tartę zużyłam dokładnie 6,5 jabłka)
Do posypania:
cynamon (w zależności od upodobań, ja lubię dużo, więc dałam ok. 2 płaskich łyżeczek)
4 płaskie łyżki brązowego cukru

Przygotowanie:
Masło wyjmujemy z lodówki i kroimy w drobną kostkę (z kostki odkładamy na bok 1 łyżkę masła). Odstawiamy na ok. 15 minut by się ogrzało. Wrzucamy do miksera i ucieramy z cukrem na gładką masę.

Dodajemy żółtko, a następnie ponownie ucieramy do uzyskania jednolitej struktury.

Ciągle mieszając dosypujemy powoli część mąki...

...po czym dodajemy śmietanę i powoli wsypujemy pozostałą mąkę. Miksujemy aż do uzyskania ciasta o jednoliciej konsystencji.

Ciasto owinięte w folie spożywczą wkładamy na 30 minut za zamrażalnika.

Po tym czasie wyjmujemy i na posypanej mąką stolnicy/blacie wałkujemy. Staramy się uzyskać kształt zbliżony do koła.

Wkładamy do formy od tarty. Dno nakłuwamy widelcem w kilku miejscach.

Układamy obrane jabłka pokrojone w półksiężyce.

Jabłka posypujemy 2 łyżkami cukru i cynamonem.

Zawijamy brzegi ciasta do środka. W garnuszku roztapiamy 1 łyżkę masła. Ciasto smarujemy masłem.

Brzegi posypujemy 2 łyżkami cukru.

Pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 210 stopni C (termoobieg) lub 230 w zwykłym piekarniku. Tarta powinna się dobrze zarumienić.

Do pieczenia użyłam silikonowej tarty firmy Zeal. Forma sprawdziła się doskonale: tarta w żadnym miejscu do niej nie przywarła, a foremka bardzo łatwo dała się umyć. Należy jednak zauważyć, że ciasto trzeba było przenosić (zarówno przed, jak i po pieczeniu) ułożone na desce, by nie popękało.

Podanie:
Po wyjęciu z piekarnika należy odczekać ok. 30 minut przed krojeniem. To najtrudniejsza część przygotowań, bo szarlotka pachnie obłędnie! Można ją podawać posypaną cukrem pudrem, przyozdobioną bitą śmietaną lub lodami. Choć mi w zupełności wystarcza wersja tylko o odrobiną cukru pudru na wierzchu.

Podanie:
Po wyjęciu z piekarnika należy odczekać ok. 30 minut przed krojeniem. To najtrudniejsza część przygotowań, bo szarlotka pachnie obłędnie! Można ją podawać posypaną cukrem pudrem, przyozdobioną bitą śmietaną lub lodami.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation