Kuchnia

Przekładaniec z kaszy manny i porzeczek
(inspiracja - "Deser z kaszą manną")

Składniki:
blaszka o wym. 18x30cm

4 opakowania herbatników po 100g każde

Warstwa I
500ml mleka
125g masła
0,5 szklanki cukru
0,5 szklanki kaszy manny
1,5 łyżki kakao
1 szklanka posiekanej suszonej żurawiny

Warstwa II
500g czerwonych porzeczek
400ml wody
0,5 szklanki cukru
3 czubate łyżki skrobi kukurydzianej

Warstwa III
1 opakowanie galaretki porzeczkowej
250ml gorącej wody
250ml śmietanki kremowej o zaw. tłuszczu 30%
250ml jogurtu greckiego
2 łyżeczki cukru pudru
1,5 łyżeczki żelatyny
2 łyżki zimnej przegotowanej wody

Dekoracja
porzeczki
cukier puder

Wyłóż blaszkę folią aluminiową. Rozłóż na dnie warstwę herbatników. U mnie wyszło 18szt. (6x3).
Wlej do rondla mleko. Wsyp cukier i kakao. Dodaj masło i podgrzewaj na małym palniku do zagotowania. Mieszaj od czasu do czasu trzepaczką rózgową. Gdy mleko się zagotuje wsypuj cienkim strumieniem kaszę manną, cały czas mieszając trzepaczką aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu 3-4 minuty aż masa zgęstnieje. Zestaw garnek z ognia, dodaj posiekaną żurawinę i rozłóż gorącą masę na herbatnikach. Przykryj drugą warstwą herbatników. Przykryj deseczką i obciąż, aby masa się wyrównała i nie było wolnych przestrzeni. Zostaw do wystudzenia.

Umyj porzeczki, osącz i oberwij z gałązek. Zmiksuj blenderem i przetrzyj przez sito, aby pozbyć się pestek. Powinno wyjść ok. 350ml musu. Dolej 350ml wody i wsyp cukier. Gdyby musu wyszło mniej, można dolać więcej wody tak aby w sumie było 700ml płynu. Postaw na ogniu i zagotuj. Rozmieszaj skrobię kukurydzianą z pozostałą wodą (50ml) i wlej cienkim strumieniem do gotującej się masy, cały czas mieszając, żeby nie powstały kłaczki. Gotuj jeszcze ok. 2min. Zestaw i wylej gorącą masę na herbatniki. Zostaw w temp. pokojowej do wystudzenia.

Zalej żelatynę 2 łyżkami zimnej przegotowanej wody i odstaw na 5-10 minut aby napęczniała. Wsyp galaretkę i zalej szklanką wrzącej wody. Dokładnie rozmieszaj. Zostaw do wystudzenia.

Wstaw śmietanę na 15 minut do zamrażarki aby się dobrze schłodziła, a następnie ubij na sztywno. Dodaj cukier puder i jogurt grecki. Wymieszaj. Cały czas mieszając wlewaj cienkim strumieniem wystudzoną galaretkę. Wylej na mus porzeczkowy i wstaw do lodówki na noc, aby ciasto dobrze stężało.

Na drugi dzień pokrój na kawałki. Udekoruj porzeczkami i posyp cukrem pudrem