Kuchnia
Przepisy na ciasta i nie tylko
Bałkański" kurczak pieczony z ryżem
Składniki na porcję dla 4 osób:
2 duże piersi z kurczaka
szklanka ryżu
1 czerwona papryka
1 pomidor
kilka łyżek posiekanych czarnych oliwek
duży ząbek czosnku
pół łyżeczki mielonego kminku
pół łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
łyżeczka oregano
2 szklanki wywaru warzywnego lub mięsnego lub wody
sól, pieprz
oliwa
Opcjonalnie: plastry boczku do owinięcia kurczaka
Czosnek pokroić w plasterki. Kurczaka umyć, oczyścić z błonek i tłuszczu, zrobić w filetach kieszonki, do których włożyć po 2 plasterki czosnku i doprawić solą i pieprzem zarówno w środku, jak i na zewnątrz, odstawić. Pozostały czosnek posiekać drobno, paprykę i pomidora pokroić w niedużą kostkę. Ryż wysypać na sito i przepłukać zimna wodą. Formę do zapiekania wysmarować oliwą, wsypać wyż, warzywa i przyprawy, podlać wywarem lub wodą (jeśli używamy wody, dobrze jest dodać więcej soli i dodatkowa łyżkę oliwy), wymieszać dobrze i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, piec ok. 20-25 minut co jakiś czas mieszając, w razie potrzeby dodać więcej płynu. Po tym czasie ryż wyraźnie zwiększy swoją objętość i można już dodać kurczaka. Po ułożeniu na ryżu lekko skropić mięso oliwą (jeśli nie zawinęliśmy go wcześniej boczek). Zwiększyć temperaturę w piekarniku do 200 stopni, jeśli dysponujemy grillem w piekarniku, włączyć go (dzięki temu mięso przypiecze sie z zewnątrz, ale nie wyschnie). Piec 20-25 minut, aż kurczak będzie lekko zrumieniony.
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