Kuchnia

Marokański smoothie z granatem i truskawkami

2 średnie granaty
300 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
200g truskawek
4 kostki lodu
sok z rodzynek

na sok z rodzynek:

50g ciemnych rodzynek
2 krople wody z kwiatów pomarańczy
100ml zimnej wody
szczypta soli
2 łyżki świeżego soku z pomarańczy
1 łyżeczka miodu

Płuczemy rodzynki. Umieszczamy wodę, sól, sok pomarańczowy, miód i rodzynki w rondlu, a następnie gotujemy bez przykrycia na dużym ogniu przez około 10 minut. Zmniejszamy ogień i gotujemy dosłownie jeszcze chwilkę (minutę-dwie) na małym ogniu, aż w rondlu będzie tak około 20 ml soku. Zdejmujemy z ognia, dodajemy wodę z kwiatów pomarańczy i pozostawiamy do ostygnięcia.

Myjemy i kroimy na połówki granaty z góry do dołu. Łyżką wybieramy rubinowe pestki, odrzucając na bok białe części ze środka owocu. Truskawki płuczemy, szypułkujemy. Do blendera lub procesora przekładamy mieszankę/sok z rodzynek, sok pomarańczowy, pestki granata, truskawki i kostki lodu, wszystko miksujemy na gładką masę. Na koniec my jeszcze przerzuciliśmy wszystko przez metalowe sito tak aby w smoothim nie było żadnych pestek. Podajemy udekorowane pestkami granatu i kostkami lodu.