Kuchnia

przepisy

Crème caramel - karmelowy deser

Deser niesamowicie delikatny w smaku, rozpływający się w ustach. Tradycyjnie przygotowuje się go z mleka, śmietanki, cukru i jajek, ale są różne wersje smakowe np. z kawą lub czekoladą z przeróżnymi dodatkami np. wanilią, kardamonem, każda z nich warta wypróbowania. Niezmienny pozostaje słodki karmel, który wieńczy dzieło i jest słodkim, złocistym dopełnieniem całości. Crème caramel to prosty w przygotowaniu deser i nie zajmie nam więcej niż 30 minut, przepisów w sieci jest mnóstwo, mój pochodzi stąd, polecam!

Składniki na 6 porcji:

Karmel:
½ szklanki cukru
2 łyżki wody

Krem:
1 szklanka śmietany kremówki
1 szklanka mleka
laska wanilii
4 jajka
2 żółtka
1/2 szklanki cukru

Wykonanie:

W garnku o grubym dnie rozmieszać cukier z wodą. Podgrzewać, do momentu utworzenia się złocistego karmelu. Płynny karmel rozlać do żaroodpornych foremek. Rozgrzać piekarnik do 150°C. Laskę wanilii rozciąć wzdłuż, wyskrobać z niej ziarenka i dodać do śmietanki z mlekiem. Podgrzewać powoli, aby całość nabrała waniliowego aromatu. Jajka, żółtka i cukier dokładnie utrzeć. Gorącą śmietanę wlewać stopniowo do jajek, cały czas mieszając. Napełnić tym kremem foremki z karmelem, przelewając masę przez sitko. Zakryć foremki folią aluminiową. Piec 30 minut w kąpieli wodnej.


Z tej proporcji otrzymamy mniej więcej 1 litr płynnej masy, liczba porcji zależy od wielkości foremek. Ja swój deser przygotowałam z połączenia kilku cieńszych warstw, do kokilek wlewałam mniejsze porcje kremu.
Momencik, trwa przetwarzanie danych   loading-animation