Kuchnia
Pyszności
Maślany kurczak
SKŁADNIKI (4 porcje):
1 kurczak, pół kostki masła,
2 duże cebule,
2 ząbki czosnku,
1 cytryna,
mały korzeń imbiru,
2 łyżeczki przyprawy garam masala,
2 łyżeczki mielonej kolendry,
1 papryczka chili,
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego,
150 ml jogurtu naturalnego,
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
pół szklanki wody,
2 łyżki cukru,
2 łyżki soli,
sól i pieprz do smaku
WYKONANIE:
Kurczaka myjemy i na kilka godzin wkładamy do zimnej wody z dodatkiem soku z całej cytryny, 2 łyżek cukru i 2 łyżek soli.
Po namoczeniu, kurczaka obieramy ze skóry i dzielimy na kawałki.
Imbir i czosnek obieramy i drobno siekamy.
Papryczkę chili pozbawiamy nasion i też drobno siekamy.
Jogurt wlewamy do miseczki i dodajemy do niego imbir, czosnek, chili, przecier pomidorowy oraz wszystkie przyprawy. Mieszamy na jednolitą masę.
Kurczaka zalewamy marynatą aby pokryła wszystkie kawałki. Odstawiamy w ciepłe miejsce.
Cebulę obieramy i kroimy w dużą kostkę.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy masło i smażymy na nim cebulę na złoto.
Przekładamy kurczaka wraz z marynatą do cebuli i smażymy na małym ogniu pod przykryciem podlewając wodą w razie potrzeby.
Kurczak według tego przepisu kuchni indyjskiej jest soczysty, bardzo aromatyczny i pokryty gęstym, aksamitnym sosem.
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