Kuchnia

Torcik z jesiennych poziomek - Tomasz Deker
Torcik z jesiennych poziomek - składniki:

biszkopt:
5 jajek
150 g cukru pudru
200 g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
krem z poziomek:
300 g śmietany 36 proc.
50 g cukru
150 g świeżych lub mrożonych poziomek
1 łyżeczka żelatyny
1 opakowanie galaretki truskawkowej

Torcik z jesiennych poziomek - sposób przygotowania: Przepis dla 4 osób Przygotuj ciasto: żółtka ubij z cukrem na gładką masę i wymieszaj z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia . W drugiej misce ubij na sztywno białka ze szczyptą soli i delikatnie łyżką połącz z masą z żółtek. Masę rozsmaruj na blasze wyłożonej pergaminem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz około 25 minut. Wyjmij i ostudź. Gdy biszkopt przestygnie, wytnij 4 krążki o średnicy 8 cm. Przygotuj mus: żelatynę namocz w zimnej wodzie, aż napęcznieje. Następnie odlej wodę, a żelatynę rozpuść w kuchence mikrofalowej (jeśli nie masz mikrofali, rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej). Schłodzoną śmietanę ubij z cukrem, dodaj dobrze rozgniecione poziomki (kilka zostaw do dekoracji) i rozpuszczoną żelatynę, delikatnie wymieszaj. Foremki o średnicy 8 cm, w których będzie się chłodził deser, natłuść olejem i obsyp cukrem pudrem. Na spód włóż krążek biszkoptu, następnie napełnij musem i wstaw do zamrażarki na minimum 4 godziny. Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, następnie wstaw do lodówki, aby trochę stężała, ale nie do końca. Schłodzony deser wyjmij z foremek, oblej tężejącą galaretką truskawkową, udekoruj poziomką i odstaw do lodówki do momentu, aż galaretka całkowicie stężeje. Czynność z galaretką możesz powtarzać, nakładając kolejne warstwy, aż otrzymasz idealnie gładką powierzchnię. Udekoruj deser pozostałymi poziomkami.