Kuchnia

Krem z DYNI z pomarańczą i pistacjami (przepis na ok.8 osób)
- 1kg dyni
- 1 duży por (jedynie część biała oraz jasnozielona)
- 2 średniej wielkości cebule
- 2 małe ziemniaki
- 1 pomarańcz (sparzona)
- kawałek imbiru wielkości kciuka (ok.20g)
- 1l bulionu
- małe opakowanie pistacji
- kawałek parmezanu
- sól, pieprz (ja używam cayenne)
- śmietana 18% (ilość wedle uznania)
-* 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
-*chrupiąca bagietka z masłem czosnkowym i ziołami
-* łyżeczka przyprawy curry

Dynię obieramy, wydrążamy i kroimy w kostkę lub większe plastry. Smarujemy ją oliwą i pieczemy w piekarniku ok.40min, w 180C, aż będzie miękka. Jeśli się przypala, przykrywamy ją folią.
W tym czasie,szatkujemy cebulę i szklimy ją w garnku z grubym dnem na dużej łyżce masła. Kroimy pora w paski i wkładamy go do cebuli (w tym czasie możemy dodać trochę masła, jeśli za bardzo się przypali). Smażymy, aż warzywa będą lekko złociste. Obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy w większą kostkę.Do cebuli dolewamy bulion, dodajemy ziemniaki, a na końcu dynie. Na tarce o małych oczkach ścieramy imbir i dorzucamy go do zupy.*Możemy także dodać ząbek czosnku. Z pomarańczy wyciskamy sok i dolewamy go do pozostałych składników. Skórkę z połowy owocu ścieramy na tarce i dorzucamy do garnka. Garnek z zawartością przykrywamy i pozostawiamy na ok.2 godziny, aby smaki się połączyły.
Po tym czasie całość miksujemy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem(najlepsze cayenne). Możemy dodać także curry, które doda nieco orientalnego smaku, jak i nada intensywniejszego koloru. Studzimy zupę i wkładamy ją do lodówki (najlepiej na całą noc-dopiero na drugi dzień czuje się wyrazistość każdego składnika). Przed podaniem próbujemy- w razie czego doprawiamy jeszcze, dodajemy śmietanę, obrane pistacje oraz kawałki startego parmezanu..
Idealnie pasuje z ciepłymi bagietkami prosto z piekarnika z masłem czosnkowym (pół kostki miękkiego masła łączymy z 3-5 ząbkami czosnku, doprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami, np.natką pietruszki).