Kuchnia
Smakowite obiady
Tortelloni z dynią i parmezanem
SKŁADNIKI
Dynia – 1 kg
Parmezan tarty – 1 szklanka
Czarny pieprz – 1 szczypta
Gałka muszkatołowa – 1 szczypta
Mąka pszenna – 200 g
Jajko – 2 sztuki
Szpinak – 250 g
Masło – 1 łyżka
Czosnek – 1 ząbek
PRZYGOTOWANIE
Mąkę przesiewamy do miski, następnie wytwarzamy wgłębienie i wlewamy do niej rozkłócone jajka. Ciasto wyrabiamy nie dodając wody, około 10 minut. Powinno mić gęstą twardą konsystencję. Jeśli będzie zbyt lepkie, dodajemy więcej mąki. Następnie zawijamy w folię i wstawiamy na godzinę do lodówki
Dynię oczyszczamy z pestek, dzielimy na części i wstawiamy do piekarnika na 30-45 minut, aż będzie miękka. Miękkość sprawdzmy nakłuwając dynię
Następnie studzimy dynię, obieramy ze skórki i rozdrabniamy, dodajemy starty parmezan, pieprz, gałkę muszkatołową i mieszamy farsz
Ciasto rozwałkowujemy cienko i tniemy na pasy, a następnie na kwadraty, na każdym kwadracie układamy łyżeczkę farszu, smarujemy brzegi jajkiem i sklejamy formując ostateczny kształt
Tortelloni wkładamy do dużej ilości wrzącej osolonej wody, gdy wypłyną gotujemy około 5 minut i wyjmujemy cedzakiem
Szpinak przysmażamy na maśle z dodatkiem posiekanego ząbku czosnku. Całość układamy na talerzach, posypujemy odrobiną pieprzu i parmezanem i podajemy niezwłocznie
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